天虹出品-自制韓式辣白菜
發(fā)布時間：2014-1-10 18:00:10
【韓式辣白菜】
論起韓國美食，流傳最廣的莫過于韓國的泡菜，而韓國泡菜中最負盛名的，當屬辣白菜無疑。
辣白菜是朝鮮、韓國世代相傳的一種佐餐食品
在朝鮮族的家庭之中不論粗茶淡飯，還是美酒佳肴，都離不開辣白菜佐餐，沒有這道味道鮮美的小菜，總會覺得有些缺憾。
辣白菜因為本身與四川泡菜同宗同源，都是蔬菜腌漬發(fā)酵，想要吃到純正的辣白菜，只有自己動手一做。
【動手DIY】
我們自制的韓式辣白菜，是由楊總親自在家研制，歷經了十次失敗，終于調配出最適合我們四川人口味的辣白菜
將好吃的與大家一起分享，授人以魚不如授人以漁，想要吃健康又美味的好吃嘴們抓緊看過來啦！
【原料準備】
原料：娃娃菜、鹽、米醋、干辣椒面（手工制）、蒜蓉（手工搗碎）、碎冰糖（手工搗碎）
【步驟】
只保留娃娃菜嫩黃葉+白色莖干部分
洗凈+水份自然晾干
將較大片菜葉手撕成小片
灑入適量鹽輕拌勻（可以少放一點后期不夠味吃的時候還可以再加~）
讓菜自然腌漬1小時
1小時后依次拌入搗碎的蒜蓉、冰糖
淋米醋適量（根據個人口味）
最后鋪上干辣椒面（干辣椒面一定不要沾油~）
拌勻后盛入密閉容器放冰箱冷藏
冷藏24小時候風味最佳 即可食用
Tips：一次做一周的量，風味最好~
【好吃團留影】
【健康美味 天虹出品】
~2014-1~